“华廷”新派川粤食府推出特色川菜

 随着海景奥思廷酒店华廷—新派川粤食府的新张开业，餐厅主厨拿出看家本领，准备好一道道拿手好菜，迎接各方宾客品尝。以下是川菜招牌推荐——

华廷沸腾鱼
        沸腾鱼上桌，一只古色古香的大瓷碗端到眼前，乍一看分明是满满的一盆红辣椒。等服务员拎着只大碗利落地将漂浮在表面的满满一层辣椒和花椒粒用不锈钢小漏勺撇去，浸泡在辣油中的鱼肉和豆芽才露出“庐山真面目”。切成片的鱼肉和卧在锅底的豆芽菜，白白嫩嫩煞是诱人。迫不及待地夹上一筷，鱼肉鲜软香滑，口感丝毫不老；调味麻辣有劲，鲜香爽口，花椒特有的麻劲与川椒的冲劲相配合，满口留香。待吃得差不多时，最底层的豆芽菜也被油中的麻辣味浸透，无论是鱼片还是豆芽都保留原味，还不油腻，堪称完美口感。

华廷指拇包
        针对现在流行浅尝多品的饮食习惯，深圳海景奥思廷酒店特别推出精美好吃的“指拇包”，每个指拇包的个头确实类似大拇指，当然还是要略大一点，取此名只为形容包子的个头小。另一层意思是做这道菜的面点师傅手上工夫了得，面团主要靠大拇指拿捏而成。主要采用牛肉加野菜，辅料有葱花、生姜、香油、盐和味精。包子的面团是发面，包好后要先蒸七八分钟，然后再水煎三四分钟即可。上菜时采用烧热的铁板，以保证热食。吃起来口感鲜香、酥软，还可见粉芡煎锅时留下的金黄色锅巴，让人垂涎三尺。据悉，拇指包在深圳独此一家，仅在华廷中餐厅供应。